Маринованная капуста с овощами

• Капуста белокочанная  — 2 Килограмма
• Морковь  — 200 Грамм
• Перец болгарский  — 2-3 Штук
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Сахар  — 100 Грамм
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Масло подсолнечное  — 3 Ст. ложки
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки

Маринованная капуста – одна из самых популярных закусок на любом столе. Добавив к капусте в процессе готовки новые приправы и овощи, получится отменная закуска, с неповторимым вкусом.

Описание приготовления:

Наряду с квашением, я люблю готовить из капусты разнообразные салаты с добавлением моих любимых овощей. В этом рецепте хочу рассказать, как приготовить маринованную капусту с овощами. Для придания капусте приятного цвета, отменного вкуса и аромата я использую морковь, болгарский перец и чеснок. Этот салат очень нравится моим родным, так как он очень ароматный, в меру кисленький, а капуста долгое время остается хрустящей. Маринованная капуста по этому рецепту отлично подойдет к мясу, кашам и картошке. Также ее можно кушать как самостоятельное блюдо. Приготовьте и вы несколько баночек этой замечательной капусты.
Количество порций: 5-7

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук и морковь. У капусты снимите верхние листочки. Все овощи хорошо помойте под проточной водой.

Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, нарежьте тоненькой соломкой.

Каждый кочан капусты разрежьте пополам, удалите кочерыжку и мелко нашинкуйте. Чтобы облегчить процесс нарезки можете использовать специальную терку или кухонный комбайн з насадкой для капусты.

Чеснок нарежьте тоненькой соломкой. Лук – полукольцами.

Морковь натрите на крупной терке.

В большую миску сложите порезанные овощи и посолите.

Добавьте уксус и хорошо перемешайте.

Заправьте подсолнечным маслом.

Еще раз перемешайте салат и оставьте на несколько часов при комнатной температуре для маринования.

В подготовленные чистые банки удобного для вас объема разложите промаринованную капусту и хорошо утрамбуйте рукой. Накройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник на 1-2 дня. Маринованная капуста с овощами готова. Кушайте с удовольствием.