Маринованная капуста с красным перцем

• Капуста белокачанная  — 2,5-3 Килограмма (в идеале — сладкий, сочный сорт)
• Перец красный болгарский  — 0,5 Килограмма
• Морковь  — 0,5 Килограмма
• Лук репчатый  — 0,5 Килограмма
• Сахар  — 180 Грамм
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 250 Миллилитров
• Уксус  — 200 Миллилитров (желательно яблочный)

Маринованная капуста с красным перцем — настоящий кладезь витаминов, при этом готовится она очень просто и достаточно быстро, отлично будет смотреться на праздничном столе или дополнит семейный ужин.

Описание приготовления:

Поделюсь секретом: в этот салат также можно добавить небольшое количество клюквы или яблоки, они придадут блюду очень приятный кисло-сладкий привкус.

Также отмечу, что помимо подачи маринованной капусты с красным перцем в виде салата, ее можно использовать также для тушения или приготовления других блюд.
Количество порций: 5-10

Перво-наперво подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду достаточного объема.

Очистите капусту от верхних листьев, помойте её и тонко нашинкуйте.

Помойте и почистите морковь, после чего натрите ее на крупной терке или же нарежьте соломкой.

Помойте, почистите от семян и нарежьте соломкой болгарский перец. Для того, чтобы готовый салат был красивее и ярче, лучше выбирать перец красного цвета.

Репчатый лук можно использовать как обычный, так и красный. Нужно его почистить и тонко нарезать полукольцами.
После этого можно присыпать получившийся овощной микс солью и сахаром.

Смесь овощей тщательно перемешиваем. Лучше это сделать руками, слегка перетирая.
Далее следует добавить растительное масло, уксус и еще раз перемешать.

Получившийся салат выложите, плотно утрамбовывая, в подготовленные сухие и чистые банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник.
По прошествии 2-3 дней маринованная капуста с красным перцем, яркая и очень вкусная, будет готова!