| Продукты | ||
| Огурцы среднего размера — 1,5 кг | ||
| Зелень укропа — 2 пучка | ||
| Зонтик укропа — 1-2 шт. | ||
| Чеснок — 1 головка | ||
| Вода — 2 л | ||
| Соль — 4 ст. ложки | ||
| Хлеб белый — 1 кусочек |
Подготовить продукты.
Огурцы хорошо вымыть — можно со щеткой под проточной водой. Насухо вытереть. Обрезать огурцы с обоих концов и попробовать, не горчат ли. Если горчат, обрезать еще, затем сделать с обоих концов надрезы вдоль.
Укроп помыть и отряхнуть от воды. Чеснок разобрать на зубки и очистить. Если чеснок молодой, то его не разбирают на зубки, а только чистят и затем нарезают кусочками.
Тщательно вымыть трехлитровую стеклянную банку и на ее дно положить половину укропа.
Огурцы выкладывать в банку довольно плотно друг к другу, прокладывая между ними чеснок.
Воду с солью вскипятить. Слегка остудить.
Кусочек хлеба (разрезанный пополам) подрумянить на сковороде без масла или в тостере (3-5 минут).
Положить хлеб в марлевый или тюлевый мешочек (завернуть в марлю), чтобы хлеб не раскрошился в рассоле.
Уложить хлеб в марле на огурцы.
Залить огурцы еще теплым рассолом так, чтобы он покрыл и хлеб.
Накрыть банку перевернутой тарелкой или чистой марлей. Поставить в теплое место (можно в такое, куда слабо светит солнце, например на балкон). Выдерживать огурцы 3-4 дня, время от времени поворачивая банку.
Готовые малосольные огурцы вынуть из банки, переложить в другую посуду, залить процеженным рассолом и хранить в холодильнике. Малосольные огурцы по-венгерски сохраняют свой вкус и твердость 4-5 дней.