- Лук репчатый — 2 Штуки (крупный)
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
- Мясо — 1 Килограмм (свинина, жирная)
Чтобы замариновать мясо на шашлыки, вам не нужно приобретать дорогие специи и маринады, достаточно просто приготовить луковый маринад из обычного репчатого лука и шашлыки получатся отменными!
Описание приготовления:
Рецепт очень простой и быстрый. Репчатый лук найдется на каждой кухне вместе с солью и молотым черным перцем, больше никаких продуктов, кроме мяса: свиного, бараньего или говяжьего вам не потребуется. Курицу в луке лучше не мариновать — это нежное мясо утратит свой вкус. А вот для свинины луковый маринад один из лучших, причем мясо в нем можно томить около 6-8 часов, но не больше, так как овощная нарезка начнет закисать и кислить.
Количество порций: 1-2
Подготовьте указанные ингредиенты. Репчатые луковицы очистите, промойте в воде.
Свинину промойте, срежьте с мяса жилы и пленки. Нарежьте порционными кусочками. Размер нарезки определяйте по своему вкусу: крупный или мелкий. Выбирайте мясо с сальными прослойками, чтобы оно не стало суховатым на вкус после обжарки.
Одну крупную луковицу нарежьте кольцами, их вы будете нанизывать на шампур поочередно с кусочками мяса. Вторую натрите на терке с мелкими ячейками, выходящими не внутрь, а наружу терки. На этой же части терки трут яблочное пюре для детей. Вам нужно получить луковое пюре, в котором будет мариноваться мясо. Приготовьтесь к слезам — лук вас просто так не отпустит.
Посолите и поперчите маринад. По желанию можете добавить и другие молотые специи и пряности, не перебивающие вкус свинины.
Тщательно все перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа или поместите в холодильник на 6-8 часов для маринования. Желательно накрыть емкость пакетом или пищевой пленкой, чтобы луковый аромат не терзал глаза.
Спустя указанное время вы можете приступать к нанизыванию замаринованного мяса на шампуры.
