ИНГРЕДИЕНТЫ
- молодая свекла 1 кг
- листья свеклы 100 г
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- лимонный сок 50 г
- вода 5 л
- огурец свежий 20 г
- редис красный 20 г
- яйцо перепелиное 3 шт.
- зелень микс 10 г
- сметана 30% 50 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свеклу хорошо промыть и очистить от кожуры и залить её водой и поставить варить с листьями свеклы и 500 г самой свеклы на медленный огонь, чтоб кожура от свеклы максимально отдали весь вкус и цвет в отвар.
Шаг 2
Очищенную свеклу запечь в фольге при температуре 200 градусов до готовности, проверить это можно деревянной шпажкой. Затем дать свекле остыть и нарезать соломкой, огурец и редис также нарезать соломкой.
Шаг 3
Насыщенный отвар процедить через сито и довести до вкуса солью, сахаром и лимонным соком, затем остудить.
Шаг 4
В тарелку выкложить нарезанные овощи, варёные перепелиные яйца и залить холодным отваром, украсить сверху большим количеством зелени и отдельно подать со сметаной.