Вкусные блинчики можно приготовить не только на привычном нам коровьем молоке, но и на кокосовом. Они получаются очень нежными. Для приготовления блинчиков в виде лент, их можно жарить несколько толще, чем обычные.
Приготовьте кокос, муку, сахар, яйца, масло сливочное и масло растительное.
Из кокоса приготовьте кокосовое молоко. Подробный фоторецепт тут http://www.iamcook.ru/showrecipe/1065.
Муку просейте через сито в миску.
Добавьте к муке яйца, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Смесь хорошо размешайте до однородной массы.
Понемногу вливайте кокосовое молоко и хорошо перемешивайте. Тесто должно быть однородное, без комков. Оставьте тесто на пол часа, накрыв сверху полотенцем.
Разогрейте в сковороде растительное масло.
Половником выливайте на сковороду немного теста и равномерно распределяйте его по поверхности сковороды, наклоняя её в разные стороны. Обжаривайте блины с двух сторон до слегка золотистого цвета.
Тёплые блины сверните рулетиками.
Нарежьте их небольшими полосками.
Подавать блины на кокосовом молоке, можно со свежими ягодами, посыпав кокосовой стружкой или полейте вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!