Описание приготовления:
На первый взгляд может показаться, что процесс приготовления леденцов без сахара долгий и трудоемкий. Смею уверить, что это не так. Из всего процесса больше всего времени уходит на уваривание.
Стоит отметить, что при варке сиропа нужно быть предельно осторожным!
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В небольшой нержавеющей кастрюле залейте травы и специи кипятком. На медленном огне проварите около 7 минут.
Снимите с огня, дайте настояться отвару под крышкой в течение получаса. Затем полученный отвар процедите. Травы выбросите.
Для дальнейшего процесса возьмите посуду с непригораемым дном.
В кастрюлю переложите мёд и добавьте травяной отвар. Включите средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая.
При варке будьте предельно осторожны. Масса сильно пузырится, поэтому необходимо поддерживать минимальный огонь.
В общей сложности на варку уйдет 35-40 минут.
Для того, чтобы узнать готовы ли леденцы, возьмите стакан, некоторое время охладите его в морозилке и капните уваренный сироп на перевернутое донышко стакана. Если капля не растекается и хорошо держит форму, застывает, то леденцы готовы для разлива в формы.
Формами для леденцов могут послужить силиконовые, но если таких нет, то можно воспользоваться пластиковым контейнером и крахмалом.
В пластиковый контейнер насыпьте толстым слоем крахмал. Пальцем, на небольшом расстоянии друг от друга, сделайте углубления. В эти углубления капайте полученный медово-травяной сироп. Диаметр регулируйте по желанию, но за края углубления не выходите, т.к. сироп будет растекаться. Если в процессе сироп застынет, подогрейте его и продолжите разливать леденцы.
Заполненную форму сверху присыпьте крахмалом и дайте постоять 30 минут. После обваляйте леденцы в крахмале, переложите в герметичную емкость или заверните в вощеную бумагу.
Храните леденцы в прохладном месте, периодически присыпая крахмалом.
Леденцы готовы!