Лагман

Так меня научила готовить лагман соседка узбечка. С тех пор это блюдо прижилось крепко в нашей кухне.

• Говядина

  —
  500 г

• Грудинка

  (говяжья)
  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Перец болгарский

  —
  2 шт

• Морковь

  (крупная)
  —
  4 шт

• Дайкон

  —
  1 шт

• Картофель

  (крупный)
  —
  2 шт

• Помидор

  —
  1 шт

• Томатная паста

  —
  4 стак.

• Соль

• Перец черный

• Перец красный жгучий

• Масло подсолнечное

• 

  
  

  Ингредиенты, которые нам понадобятся. Свинину можно заменить другим мясом. Если есть баранина, то беру баранину. В этот раз не оказалось в холодильнике. Мясо можно вообще брать какое хочется. Мы делаем всегда из нескольких сортов. Готовила много — дети приходили на обед.

• 

  
  

  Мясо порезать на кусочки небольшого размера.

• 

  
  

  Так как я готовила много — обжаривала всё по отдельности. Сначала обжарила крылышки — порезанные пополам, переложила их в кастрюлю и так обжарила всё мясо и переложила в кастрюлю.
  Наливаем воду, только чтобы чуть прикрыла мясо и ставим варить. Когда закипит, кладу картошку — нарезанную брусочками и варю примерно час. Картошку стараюсь брать рассыпчатую — тогда соус получается немного густоватый, вкусный.

• 

  
  

  Овощи помыла, почистила, порезала брусочками и также по очереди всё обжарила на сковороде с добавлением растительного масла, я беру подсолнечное.

• 

  
  

  Сначала, налив немного масла на сковороду, обжариваю лук, к луку добавляю морковь и жарю вместе. Затем добавляю перец болгарский. Помидор чищу от кожицы: надрезав крестообразно кожицу помидора, заливаю его на 2-3 мин. кипятком. Затем воду сливаю — ополаскиваю холодной водой и снимаю кожицу, помидор режу кубиками и добавляю на сковороду к овощам.

• 

  
  

  Затем добавляю перец болгарский.
  Затем добавляю томат-пасту и всё ещё минуты 3 жарю. Наше мясо у нас уже проварилось примерно час, теперь добавляем в кастрюлю нашу зажарку и варим дальше примерно ещё 30 мин. Конечно, мы не забыли посолить и поперчить наше блюдо.
  Так выглядит наша зажарка в готовом виде.

• 

  
  

  А это наш лагман в кастрюле. Блюдо делается острым на вкус — кому как нравится. Мы любим поострее. Можно даже перец чили маленький добавить, но потом, когда готово, его лучше вытащить.

• 

  
  

  Ну и конечно же к лагману полагается подавать лапшу. Я сама тянула лапшу один раз, получилось не очень-то, теперь покупаю всегда вот такую плоскую (у нас прижилась такая с лагманом лучше чем спагетти). Лапшу отвариваем как обычно, откидываем на дуршлаг, потом помещаем в чашку, смазываем немного подсолнечным маслом, чтобы не слипалась.

• 

  
  

  В суповую тарелку кладем лапшу, сверху наш лагман и наслаждаемся.
  ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!