Курица с горошком и соусом из эстрагона

admin

2 года назад

Куриной грудки — 4 Штуки (половины )
Зеленого горошка — 650 Грамм
чеснока — 4 Зубчика
Лавровый лист — 1 Штука
Черного перца — 6 Штук (горошин)
соли — 1/2 Чайных ложки
Свежемолотый перец — — По вкусу
Хлеба — 3 Ломтика (белого. без корки, разломанного на крупные куски )
Каперсов — 2 1/2 Ст. ложки
Оливкового масла — 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления курицы с зеленым горошком, петрушкой и соусом из эстрагона и каперсов.

Описание приготовления:

Положить курицу, чеснок, лавровый лист, горошины перца и несколько веточек петрушки в кастрюлю. Заполнить почти доверху холодной водой, довести до кипения. Варить от 18 до 20 минут, выложить в миску. Дать остыть. Отложить в сторону чеснок и 1/2 чашки жидкости из кастрюли.

Смешать эстрагон, хлеб, каперсы, чеснок и петрушку и в кухонном комбайне до получения однородной массы, около 15 секунд. Пока комбайн работает, добавить масло и 1/2 стакана зарезервированной жидкости. Приправить солью и перцем.

В небольшой кастрюле довести воду до кипения, добавить горошек. Варить до ярко-зеленого цвета, около 2 минут. Слить воду.

Выложить 2 столовые ложки соуса на каждую из 4 тарелок. Разрезать каждую куриную грудку на 5-6 частей. Разделить между тарелками, выложить горошек сверху. Украсить эстрагоном и подавать с оставшимся соусом..
Количество порций: 4

средняя оценка: 4.3, всего
голосов: 3

Рекомендуем рецепты:
Лучший рецепт борща

Куриные крылышки с бататом и черносливом

Рецепт паровых котлет в мультиварке

Греческая улитка с сыром и шпинатом

Салат к запеченной курице