- Куриное филе — 3 Штуки (около 500 грамм)
- Морковь — 1 Штука
- Картофель — 1 Штука
- Грибы шиитаке — 7 Штук
- Лук репчатый — 0,5 Штуки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Имбирь — 30 Грамм
- Перец чили — 2 Штуки
- Яйцо куриное — 1 Штука (белок)
- Крахмал — 2 Чайных ложки
- Кунжутное масло — 1 Грамм
- Растительное масло — 5 Ст. ложек
- Рисовое вино — 1 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка (05 чайной ложки — в курицу, 0,5 чайной ложки — в соус)
- Сахар — 1 Чайная ложка
Если вы еще не знакомы с китайской кухней, то сейчас самое время попробовать одно из популярнейших блюд. Смотрите, как приготовить курицу жареную по-китайски. Простой и быстрый рецепт для всей семьи.
Описание приготовления:
В этом рецепте содержатся только самые необходимые ингредиенты. Нет никаких сухих специй и трав. Несмотря на то, что в маринаде и соусе много сахара и острого перца чили, блюдо получается нежным с очень сбалансированным вкусом остроты и сладости. Конечно, в рецепте употребляется рисовое вино, но оно благополучно заменяется на уксус. Готовиться все на быстром огне. И обязательно нужна мелкая нарезка. Тогда курица очень быстро и равномерно обжаривается.
Количество порций: 3-4
1. Нарежьте филе курицы мелкими кусочками. Добавьте куриный белок, ½ ч. л.соли, сахар – одну ложку; крахмал – 2 ложки; мелко порезанный имбирь – ложечку. Все перемешайте с кусочками курицы и оставьте мариноваться. Достаточно получаса.
2. Подготовьте соус. Для этого возьмите мелко нарезанный лук, измельченный ножом чеснок и имбирь. Берите ингредиенты в равных пропорциях. Далее смешайте с: крахмалом – 2ч. л., солью – ½ ч. л., рисовым уксусом или вином, кунжутным маслом – 2-3 капли. Добавьте немного воды и перемешайте.
3. Нашинкуйте очищенные овощи: картофель, морковь. Добавьте к ним заранее вымоченные грибы шиитаке, перец чили. По объему овощей должно быть почти столько же, сколько и курицы.
4. На быстром огне слегка поджарьте курочку, предварительно достав из маринада.
5. Добавьте все подготовленные овощи и пару ложек соевой пасты. Обжарьте на более сильном огне, постоянно помешивая.
6. Когда выпарится масло, добавьте соус. Интенсивно мешайте, пока полностью не уйдет влага. Теперь вы знаете, что в домашних условиях можно очень быстро приготовить такое горячее. Приятного аппетита!
