Курица «Бон Бон»

• Куриная грудка  — 700 Грамм (без кожи)
• Пучок зеленого лука  — 2 Штуки
• Имбирь  — 30 Грамм
• Перец Сычуань  — 2 1/2 Чайных ложки
• Огурцы  — 450 Грамм (очищинные)
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Черный уксус Chinkiang  — 1 Ст. ложка
• Кунжутное масло  — 1 Ст. ложка
• Перец чили  — 2 Чайных ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Сахар  — 2 Чайных ложки
• Кинза  — 2 Ст. ложки

Блюдо из куриных грудок, очень популярное в Пекине. Современная китайская кухня. Рецепт от мастера кулинарии Чан Кай-ши.

Описание приготовления:

Положить куриные грудки в большую кастрюлю. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, 3/4 имбиря, 1 чайную ложку перца Сычуань и достаточно воды, чтобы покрыть куриное мясо на 5 см. Включить сильный огонь, довести до кипения. После закипания снизить температуру и варить около 3 1/2 минут. Накрыть кастрюлю крышкой и выключить плиту, дать постоять в течении 30 минут. Удалить курицу из кастрюли и остудить. Пальцами пощипать грудку на волокна.

Очистить огурцы и вырезать семена, затем нарезать соломкой.

Смешать в блендере до однородной массы соевый соус, уксус, кунжутное масло, чили, остатки перца Сычуань, оставшийся имбирь, чеснок, сахар и кинзу.

Выложить огурцы и куриное мясо на блюдо, затем полить соусом и украсить кинзой.


Количество порций: 4

Жареная грудка на сковороде

Куриные пальчики с «Пармезаном» и шпинатом

Диетическая куриная пицца без теста

Шницель из куриной грудки

Рулет «Mинутка» в микроволновке

Курица с сыром

Тандури с рисом

Куриное фрикасе с шалфеем