Кубанская закуска

• Капуста белокочанная  — 500 Грамм
• Помидоры  — 500 Грамм
• Огурцы  — 500 Грамм
• Болгарский перец  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 250 Грамм
• Морковь  — 250 Грамм
• Масло растительное  — 125 Миллилитров
• Уксус 9%  — 75 Миллилитров
• Сахар  — 60 Миллилитров
• Соль  — 1,2 Ст. ложки
• Перец черный горошком  — 7-10 Штук

Кубанская закуска — это вкусная и ароматная заготовка из овощей. Яркая, хрустящая и невероятно вкусная! Ее можно заготовить на зиму, а можно съесть сразу.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кубанскую закуску. Помидоры желательно использовать плотных и твердых сортов. Такая закуска может простоять пару месяцев в прохладном и темном месте. У нас в семье такая закуска долго не стоит, так что обязательно попробуйте!
Количество порций: 4-6

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте. Немного присолите (из общего количества соли) и добавьте немного сахара, помните руками, чтобы она слегка пустила сок.

Болгарские перцы очистите от семян, нарежьте мелкими ломтиками. Лук нашинкуйте полукольцами.

Помидоры, огурцы и морковь нарежьте кружочками или ломтиками средней толщины.

Соедините все ингредиенты. Влейте уксус, растительное масло, добавьте оставшийся перец горошком, соль и сахар. Все перемешайте.

Разложите закуску по чистым банкам.

Прикройте банки крышками, стерилизуйте в кипящей воде 20 минут (для банок объемом 0,5 литра). Затем остудите и уберите на 1-2 дня в прохладное место.

Кубанская закуска готова, приятного вам аппетита!