- Свиная кровь — 1 Литр
- Сало — 500 Грамм
- Луковицы — 4 Штуки
- Гречка — 500 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Молоко — 1,5 Стакана
- Свиные кишки (пачка) — 1 Штука
Кровяная колбаса — вкусное и сытное блюдо. Оно живет и процветает сотни лет. Кровяную колбасу совсем несложно приготовить в домашних условиях. А в России ее холодной или горячей подают на Рождество.
Описание приготовления:
Кровяную колбасу подавайте со свежим салатом, картошкой или другими печеными овощами. Приготовьте для кровяной колбасы острый соус или соус на основе майонеза и хрена.
Итак, как приготовить кровяную колбасу?
1. Сначала обработайте кишки. Свиные кишки почистите и промойте.
2. Сало, почищенные лук и чеснок измельчите при помощи мясорубки.
3. Гречку отварите в слегка подсоленной воде до готовности.
4. В измельченную смесь из лука, чеснока и сала добавьте остывшую гречку, влейте молоко и свиную кровь. Чтобы свиная кровь не свернулась, в нее можно добавить ложку красного винного уксуса (перед тем, как будете заливать в фарш). Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Кишки наполните приготовленным фаршем. Формируйте колбасу желаемой длины. Концы кишки завяжите специальной ниткой или жгутом.
6. Кровяную колбасу можно отварить в подсоленной воде до твердости в течение 20 минут или можно запечь в духовке. Колбасу выложите на смазанный растительным маслом противень.
7. Противень отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте кровяную колбасу до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Количество порций: 6-8
голосов: 4