Описание приготовления:
Вареную сгущенку лучше использовать натуральную, еще лучше сварить самим, хоть и варится долго. Только не забудьте следить за ней. Сливочное масло берите не менее 82%. Тогда крем получится нежным и будет отлично держать форму.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема «Тоффи». Продукты достаньте из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
Разделите молоко на две части. Влейте половину в кастрюлю и добавьте сахар, перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
В другую кастрюлю налейте оставшееся молоко и вбейте яйца.
Добавьте просеянную муку и какао-порошок. Все хорошенько перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
Перемешивая шоколадную массу, тонкой струйкой влейте горячее молоко. Поставьте на медленный огонь и варите до загустения, все время перемешивая. Масса должна загустеть и получиться однородной.
Выложите поверх заварного крема пленку и остудите до комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбейте на высокой скорости до пышности и побеления.
Продолжая взбивать, добавляйте по столовой ложке сгущенки, каждый раз взбивая до однородности.
Затем добавляйте по одной столовой ложке заварной крем, каждый раз хорошо взбивая.
Взбивайте крем еще 1-2 минуты и можно использовать.
Приятного применения!