Крем-суп из сладкого картофеля

• Батат  — 700 Грамм
• Бульон овощной  — 2 Литра
• Лук  — 1 Штука
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Кумин  — 1/2 Чайных ложки
• Перец красный жгучий  — 1/4 Чайных ложки (хлопья)
• Черный перец  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Петрушка  — По вкусу
• Сыр  — 100 Грамм (для подачи)

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро. Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса.

Описание приготовления:

Хоть батат и называют сладким картофелем, но на картофель этот овощ только похож немного своим внешним видом. Готовится батат намного быстрее картофеля, употреблять его можно в сыром, запеченном, вареном виде. Можно добавлять в супы, каши, диетические салаты (у батата низкая калорийность).
Количество порций: 4

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте, очистите.

Батат нарежьте на кусочки среднего размера, залейте водой, доведите до кипения, варите на медленном огне до готовности в течение 15 минут. Слейте отвар. Залейте овощным бульоном.

Лук измельчите, пассеруйте на разогретом оливковом масле до мягкости, добавьте кумин, хлопья острого перца, перемешайте.

Поджарку добавьте в бульон к батату, доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Пробейте батат с помощью блендера до однородности.

Подавайте с тертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!