Крем-суп из свеклы

• Свекла  — 3 Штуки
• Картофель  — 1 Штука
• Сельдерей  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Уксус  — 2 Ст. ложки
• Сахар тростниковый  — 1 Ст. ложка
• Вустерский соус  — 1 Ст. ложка
• Лимонный сок  — 0,5 Чайных ложки
• Лавровый лист  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка

Я продолжаю варить мои любимые лёгкие супчики. На этот раз прочтите о том, как приготовить крем-суп из свеклы. Такой сливочный, мягкий, полезный и быстрый. Знакомьтесь с рецептом!

Описание приготовления:

Я бы сказала, что этот суп одновременно является и вторым блюдом, поскольку очень похож на пюре. Также его отличительной чертой является то, что он холодный. Поэтому можете смело добавлять к нему свежие огурцы, зелень и сметану. Он очень сытный и имеет насыщенный вкус, особенно вприкуску с хлебом или чесночными гренками.
Количество порций: 4

Свеклу помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Лук, сельдерей и картофель также почистите, промойте и крупно нарежьте.

В кастрюле на масле пассеруйте лук с сельдереем в течении 10 минут, постоянно помешивая.

Затем в кастрюлю добавьте картофель и влейте 5 стаканов воды. Готовьте на медленном огне около 20 минут.

В другую кастрюлю поместите свеклу. Заправьте её сахаром и уксусом, влейте 1 стакан воды. Доведите массу до кипения, а затем протомите её на маленьком огне под крышкой в течение 30 минут.

Остудите все овощи, а потом соедините их в блендере или в миксере. Сделайте пюре, а потом опять доведите массу до кипения.

В суп добавьте соль, соус, перец, лимонный сок и лавровый лист. При подаче лавровый лист уберите. Суп охладите в холодильнике и пробуйте.