Крем-суп из батата и сельдерея

• 
  Батат
  
  250 Грамм
• 
  Лук репчатый
  
  1/2 Штуки
• 
  Стебель сельдерея
  
  2 Штуки
• 
  Чеснок
  
  1 Зубчик
• 
  Бульон (или вода)
  
  250-300 Миллилитров (овощной или грибной)
• 
  Соль
  
  По вкусу
• 
  Черный молотый перец
  
  1/4 Чайных ложки
• 
  Перец чили (молотый)
  
  1/4 Чайных ложки
• 
  Паприка копченая
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Сливки 10-20%
  
  120-150 Миллилитров

Предлагаю рецепт супа-пюре на основе батата и сельдерея. Он получается нежным, кремовым и очень вкусным. Стебель сельдерея делает суп ароматнее, а батат добавляет приятную сладость.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить крем-суп из батата и сельдерея. Вместо обычных сливок можно использовать кокосовые. Из специй также сюда хорошо подойдет карри-порошок или сушеные итальянские травы. Подавать крем-суп можно с сухариками, кедровыми орешками или тыквенными семечками.

Подготовьте все ингредиенты.

В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанный ломтиками репчатый лук и чеснок до мягкости.

Добавьте тонко порезанный сельдерей. Готовьте еще 3-4 минуты.

Батат очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите, приправьте паприкой и молотым чили. Жарьте все вместе еще 5 минут.

Влейте бульон так, чтобы он покрывал овощи примерно на 2-3 см. выше. Доведите до кипения и варите около 25-30 минут до мягкости батата.

Измельчите блендером до однородности.

Влейте сливки, еще раз доведите до кипения и снимите с плиты.

Крем-суп из батата и сельдерея готов, приятного вам аппетита!