Описание приготовления:
Крем используют сразу после приготовления (после остывания), а также его можно хранить в холодильнике. Обязательно накройте крем пленкой сразу после приготовления, пусть остывает вместе с ней, так он не обветрится. Используйте его для приготовления популярного торта «Наполеон» и не только.
1. В сотейник просейте кукурузную муку, добавьте соль, сахар и хорошенько перемешайте венчиком.
2. Влейте в сотейник молоко и энергично размешайте венчиком.
3. Поставьте сотейник на огонь и доведите содержимое до кипения, затем варите еще 30 секунд.
4. В миску вбейте куриные желтки, тонкой струйкой влейте треть молочной смеси к желткам.
5. Размешайте хорошенько и перелейте все обратно в кастрюлю к молоку.
6. Доведите смесь до кипения и варите после закипания 20 секунд, затем снимите с огня. Введите сливочное масло в горячую смесь и размешайте.
7. Добавьте экстракт ванили или любой другой по вкусу, перемешайте.
8. Перелейте заварной крем в миску и накройте пленкой, храните в холодильнике или используйте сразу.