ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 больших мясистых помидора или 300 г рубленых помидоров в собственном соку
- 5 см свежего корня имбиря
- 1–2 зеленых перца чили
- 450 г красной чечевицы
- по 0,5 ч. л. молотых куркумы, кориандра, хлопьев чили
- 2 ст. л. тамариндовой пасты или сока лайма
- 4–5 зубчиков чеснока
- 5 ст. л. оливкового масла
- 3–4 веточки кинзы
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свежие помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и нарежьте крупными кусками. Имбирь натрите на мелкой терке, мелко нарежьте перец чили (без семян или с ними). Смешайте подготовленные продукты с чечевицей в большой кастрюле.
Шаг 2
Добавьте 1,6–1,7 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения, добавьте куркуму. Уменьшите огонь и варите до пюреобразной консистенции, примерно 30 мин. Если масса будет слишком густой,
влейте еще немного воды.
влейте еще немного воды.
Шаг 3
Добавьте тамариндовую пасту или сок лайма, соль и молотый кориандр. Перемешайте. Снимите с огня.
Шаг 4
Одновременно обжарьте в сковороде на среднем огне с оливковым маслом рубленый чеснок до золотистого цвета, 2–3 мин. Добавьте хлопья
чили. Прогрейте еще 10 сек.
чили. Прогрейте еще 10 сек.
Шаг 5
Чечевицу разложите по тарелкам. Добавьте мелко нарезанную кинзу и полейте пряным маслом из сковороды. Подавайте горячим.