Рецепт: Красная капуста, маринованная в малиновом уксусе. Как приготовить Красная капуста, маринованная в малиновом уксусе?
| Продукты | ||
| Красная капуста — 1 кочан около 2,5 кг | ||
| Морская соль — из расчета 100 г на 1 кг капусты | ||
| Малиновый уксус — 500 мл | ||
| Красный винный уксус — 700 мл | ||
| Лавровые листики — 3 шт. | ||
| Гвоздика — 6 бутонов | ||
| Ягоды можжевельника — 12-15 шт. |
Капусту нашинковать.
Выложить в кастрюлю, засыпать солью и оставить на ночь.
Промыть капусту.
Слить воду.
Разложить капусту по стерилизованным банкам.
Сделать маринад: малиновый уксус + винный уксус + лавровый лист + гвоздика + можжевельник. Довести до кипения, прокипятить около 3 минут.
Залить капусту маринадом, банки закрыть крышками. Остудить и убрать в холодильник.
Красная капуста маринованная готова к употреблению через 30 дней.