Котлеты из сморчков

• Яйца  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Масло сливочное  — По вкусу
• Панировочные сухари  — По вкусу (для панировки )
• Белый хлеб  — 400 Грамм
• Сморчки  — 250 Грамм
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Молоко  — По вкусу

Вкусные грибные котлетки подходят для сытного обеда или ужина, ароматные и румяные, с хрустящей корочкой и нежные внутри… порадуйте своих родных оригинальным блюдом, с рецептом котлет из сморчков!

Описание приготовления:

Многие не знают, но сморчки — это очень вкусные и ароматные грибы. Единственный недостаток — это их пористая и ребристая шляпка. В ней собирается песок, могут спрятаться улитки, многих поэтому сморчки не привлекают. И зря! Достаточно только промыть их как следует и замочить в подсоленой воде — и грибы будут чистыми и готовыми к приготовлению. Для приготовления котлет из сморчков понадобится подсушенный белый хлеб без корки (лучше всего хлеб третьего дня использовать).

1. Грибы промойте, порежьте на небольшие кусочки и отварите. С момента закипания варить надо 15 минут. Варите в подсоленной воде, в соотношение 1:3.

2. Хлеб замочите в молоке, чтобы разбух. Сморчки промойте в холодной воде, потом пропустите их через мясорубку вместе с хлебом.

3. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном или сливочном масле до румяного цвета.

4. В грибную массу добавьте одно яйцо, соль, обжаренный лук. Хорошенько все вымешайте.

5. Второе яйцо взбейте слегка, насыпьте в тарелочку сухари. Сковороду поставьте разогреваться, налейте в неё растительного масла (или растопите сливочное).

6. Сформируйте из фарша котлеты, каждую обмакните сначала в яйцо, а потом в панировочные сухари, затем выложите на сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые котлеты из сморчков подавать можете с зеленью, свежими овощами, картофельным пюре или сметаной. Хороши они с пылу с жару. Приятного аппетита!
Количество порций: 3-4

Салаты с курицей и грибами80

Салаты с маринованными грибами26

Грибная икра34

Засолка грибов65

Грибной суп430

Грибные салаты324

Грибы с картошкой98

Пирожки с грибами53