Консервированная солянка

• Капуста  — 1 Килограмм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Томатная паста  — 3-4 Ст. ложек
• Вода  — 0,5 Стакана
• Уксус 9%  — 3 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Специи  — По вкусу (лавровый лист, перец горошком, гвоздика и т.д.)
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки

В традиционной русской кухне солянкой называют не только суп, но и тушеную с луком, морковью и томатом капусту. Этот хорошо знакомый каждому с детства гарнир можно заготовить на зиму. Не знаете, как консервировать солянку? Я расскажу!

Описание приготовления:

Зимой вам не нужно будет вновь мыть, чистить и резать овощи (которые в холодное время года, прямо скажем, оставляют желать лучшего), долго их обжаривать и тушить — просто откроете банку, разогреете в микроволновке и прекрасный гарнир к любому мясному блюду готов! Консервированную солянку можно использовать и в качестве закуски, как начинку для кулебяк и пирожков — в общем, вариантов масса.
Количество порций: 5-10

Капусту избавить от верхних листьев и нашинковать.

Почистить лук, помыть, нарезать тонкими полукольцами.

Морковь помыть, обсушить, почистить и натереть на крупной терке. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук, когда станет золотистым — добавить морковь.

Выложить томатную пасту и специи, перемешать, готовить еще 3-4 минуты.

К обжаренным в томате луку и моркови выложить нашинкованную капусту, добавить соль, налить стакан воды, тщательно перемешать и тушить на медленном огне под крышкой до готовности. Перед самым окончанием тушения влить уксус и перемешать еще раз.

Готовую солянку разложить по стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Ну вот, теперь вы знаете рецепт приготовления консервированной солянки. Удачи и новых вкусных заготовок!:)