Предлагаемый компот из ревеня и мяты — это не консервация. Это напиток, который мы можем приготовить себе на каждый день в летний период. Если есть желание, то можно и законсервировать компот по аналогии с ЭТИМ рецептом.
Ревень — это немного кисловатое растение, в пищу чаще всего употребляют стебли, которые у него массивные и толстые. Именно такие нам и нужны для компота. Из них еще можно сварить варенье, сделать начинку для пирожков, использовать в десертах.
Если стебли молоденькие, то употреблять в пищу их можно прямо в неизменном виде. Если же они уже старые, то кожица у них будет жесткой и грубой. Ее рекомендуется счистить. Для насыщенности мы положим в компот еще и лимон с мятой.
Обработаем наши ингредиенты: мяту с лимоном просто вымоем, а стебли ревеня почистим.
Нарежем черешки кусочками, можно потоньше, чтобы быстрее разварились.
Кусочки ревеня сложим в кастрюлю с водой, добавим сахар по вкусу и поставим на огонь.
Из лимона тем временем выдавим сок. Витамин С при нагревании разрушается, поэтому ценный продукт подвергать термической обработке мы не будем. Сок отложим в сторону пока, а лимонную шкурку нарежем.
Добавим в кастрюлю вместе с мятой. Проварим компот минут 10 до размягчения стеблей ревеня. Затем накроем крышкой и дадим компоту настояться 1-2 часа.
За это время компот остынет, из горячего превратится в теплый. Самое время добавить лимонный сок. Лимонный сок даст напитку дополнительную кислинку, поэтому попробуем еще раз компот и, если нужно, добавим еще сахар.
Вот и готов наш компот из ревеня. Процедим его.
Можно пить компот теплым, можно охладить и использовать как прохладительный напиток.
Теперь вы знаете, как сварить компот из ревеня с мятой и лимоном. Надеюсь, этот напиток станет одним из ваших любимых.
