Колбаса из чечевицы

• Вода  — 500 Грамм
• Чечевица красная  — 100 Грамм
• Кешью  — 100 Грамм
• Свекла  — 30 Грамм (сырая)
• Агар-агар  — 10 Грамм
• Соевый соус  — 30 Грамм
• Томаты сушеные  — 10 Грамм (или вяленые)
• Масло кокосовое  — 20 Грамм (рафинированное, растопленное)
• Мускатный орех  — 1/5 Чайных ложки
• Кардамон  — 1/5 Чайных ложки
• Кориандр  — 1/2 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки
• Пажитник  — 1/4 Чайных ложки
• Пастернак молотый  — 10 Грамм
• Чеснок сушеный  — 1-2 Грамм
• Лук сушеный  — 10 Грамм
• Соль черная  — 2 Грамма
• Соль  — 5-6 Грамм
• Итальянские травы  — 30 Грамм (для обсыпки)

Делюсь рецептом постной колбасы из чечевицы. Она получается очень вкусной, сочетание специй здесь подобраны просто идеально. Такая колбаска отлично подойдет для бутербродов.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить колбасу из чечевицы. Если у вас недостаточно мощный блендер, то орехи кешью предварительно можно замочить в воде, а чечевицу заменить на хлопья. По желанию в колбасу можно добавить копченую паприку.
Количество порций: 6-8

Подготовьте все ингредиенты.

Обжарьте сухую чечевицу на сковороде до золотистого цвета.

В блендере измельчите все ингредиенты (кроме итальянских трав) до однородной консистенции.

Вылейте получившуюся массу в сковороду. Начните прогревать на средней температуре (или ниже среднего), масса не должна подгорать или комковаться.

Полностью готова масса будет спустя 25-30 минут. Она должна загустеть, стать темнее, легко отделяться от краев сковороды.

Готовую массу выложите на пергамент. Сформируйте колбаску.

Сбрызнете пергамент растительным маслом, насыпьте итальянские травы. Обваляйте колбасу в специях.

Заверните пергамент, края крепко сверните. Уберите чечевичную колбасу застывать на 5-6 часов в холодильник.

Колбаса из чечевицы готова. Приятного аппетита!