Колбаса без мяса

• Гороховая мука  — 150 Грамм
• Агар-агар  — 1 Ст. ложка
• Кардамон  — 1/3 Чайных ложки
• Кориандр  — 1 Чайная ложка
• Чесночный порошок  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Вода  — 750 Грамм
• Сок свекольный  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 50 Грамм (без запаха)

Делюсь рецептом колбасы без мяса из гороховой муки. Для тех, кто отказался от продуктов животного происхождения, но не хочет отказываться от старых вкусовых привычек — это отличное решение.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить колбасу без мяса. Вместо гороховой муки вы можете отварить горох и измельчить его в однородное пюре блендером. А далее следовать по рецепту. Специи подбирайте по своему вкусу. По желанию можно добавить жидкий дым, копченую паприку или острый перец чили. Рецепт будет актуален в пост. Колбаса по вкусу напоминает докторскую, но немного мягче по структуре. Хорошо подойдет для бутербродов.
Количество порций: 6-8

Подготовьте все ингредиенты.

Замочите агар-агар в небольшом количестве воды комнатной температуры. Воду берите от той, что потребуется дальше по рецепту. Перемешайте.

Насыпьте в кастрюлю гороховую муку, добавьте специи и соль. Перемешайте.

Влейте воду и размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Добавьте агар-агар, снова перемешайте.

Доведи смесь до кипения. Варите на маленьком огне примерно 5 минут, постоянно помешивая. Масса должна загустеть.

Снимите с огня, добавьте свекольный сок и растительное масло. Хорошенько перемешайте.

Готовую массу разложите по стаканам. Накройте пленкой или фольгой. Уберите в холодильник на 3-4 часа.

Готовая колбаса очень легко достается из формы. Нарежьте ее кружочками. Приятного вам аппетита!