Рецептом этого пирога со мной поделилась моя приятельница Ирина. Им я пользуюсь очень часто по той простой причине, что с его приготовлением справится даже малолетний ребенок!
Из минимального набора продуктов вы получите замечательный нежный и сочный кокосовый пирог без муки. Правда, это в том случае, если вы любите кокос, ведь, по сути, пирог готовится из одного лишь кокоса!
Яйца разотрите с сахаром и солью. Взбивать не надо.
Добавьте кокосовую стружку.
Перемешайте.
Добавьте ванилин и сливки.
Перемешайте.
Миску накройте пищевой пленкой и отправьте в холод на 15 минут. За это время кокос впитает в себя сливки, пирог будет нежнее.
Затем добавьте разрыхлитель и вновь перемешайте.
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут.
Проверка на сухую лучину тут бесполезна, т.к. на ней будут налипшие кусочки кокоса. Ориентир — красивая загорелая поверхность.
Вот такая.
Кокосовый пирог без муки готов.
Остудите его на решетке полностью.
Приятного чае- и кофепития!
