Мне нравится использовать в кулинарии кокосовое молоко и кокосовую стружку и экономлю на их покупке. Приготовить кокосовое молоко и, тем более, стружку — очень просто. Кокос стоит около 30 рублей и обеспечивает один стакан кокосового молока и примерно один стакан кокосовой стружки, которые стоят в разы дороже… Кроме того, мы получаем свежие чистые продукты без консервантов и добавок.
Для приготовления кокосовых молока, стружки, а при желании, и немного масла понадобится только кокос и кипяток, подготовьте их:
Первым делом прощупайте три круглые вмятины с одной стороны кокоса. Одна из вмятин окажется мягкой и проткнется насквозь.
Дайте кокосовой водичке вытечь, её бывает разное количество и она — съедобная.
Затем сделайте пропилы на ребрах кокоса ,чтобы потом было легче его расколоть на 2 части, а не на несколько мелких.
Потом ударьте кокос молотком или чем-то подобным и косос расколется на две части.
Очистите белую мякоть кокоса от скорлупы и кожуры.
Затем натрите или измельчите кокосовую мякоть в блендере.
Эта стружка готова к употреблению, но для приготовления кокосового молока нужна залить её кипятком.
Дайте минут 15-20 настояться и процедите. В итоге получится кокосовая стружка и кокосовое молоко. Если планируете стружку хранить, то нужно её подсушить в духовке.
После охлаждения кокосового молока на его поверхности образуется слой кокосового масла, которое применяется в кулинарии и для косметических целей.
Коксовые продукты могут быть использованы для супов, вторых блюд, салатов, десертов и напитков.
Приятного кулинарного творчества!