Коврижка медовая с изюмом

• Яйцо  — 2 Штуки
• Сахар  — 3/4 Стакана
• Растительное масло  — 1/2 Стакана
• Мед  — 3/4 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Корица  — 1 Щепотка
• Цедра апельсина  — 1 Чайная ложка
• Мука  — 2 Стакана
• Изюм  — 1/3 Стакана (+ орешки по желанию)
• Теплый крепкий кофе  — 100 Миллилитров

Всем поклонникам простой, сытной, быстрой и недорогой выпечки хочу предложить этот классный рецепт на заметку. Когда не знаете, что испечь к чаю, сделайте такую коврижку с медом и сухофруктами.

Описание приготовления:

Перед вами — чудесный вариант домашней выпечки с минимумом хлопот и ингредиентов. Для аромата в рецепт используется корица и цедра апельсина, но при желании вы можете добавить просто щепотку ванили, например. Кроме изюма чудесно было бы положить в тесто орешки, но это совсем необязательно. Представляю вашему вниманию классную идею, как приготовить коврижку медовую с изюмом для взрослых и детей.
Количество порций: 8-10

1. Прежде, чем приступить к тесту, включите духовку и оставьте разогреваться до 180 градусов. Соедините в небольшой мисочке просеянную муку, разрыхлитель, соль, корицу и цедру апельсина.

2. Отдельно взбейте яйца с сахаром до бела, добавьте масло, теплый кофе и мед. Всыпьте сухие ингредиенты, продолжая взбивать.

3. Изюм промойте и обсушите на салфетке.

4. Если используете орехи, измельчите их немного.

5. Добавьте чайную ложку муки к орехам и изюму и аккуратно перемешайте, после чего выложите добавки в тесто.

6. Вылейте тесто в жаропрочную форму (или две) и отправьте в духовку. Выпекайте коврижку минут 50-55 до готовности.