| Продукты (на 4 порции) | ||
| Клубника — 0,5 кг | ||
| Фундук (лесные орехи) — 100-120 г | ||
| Сахар — 1 стакан | ||
| Вода — 50 мл | ||
| Лимонная кислота — 1 щепотка |
Подготовьте необходимые ингредиенты. Клубнику промойте, очистите ягоды от хвостиков.
Фундук очистите от скорлупы. Если любите хрустящие орешки, то прокалите их в разогретой духовке примерно 15 минут. По желанию вы можете оставить фундук целым или же расколоть на несколько частей.
Сахар всыпьте в сотейник вместе с лимонной кислотой и лесными орехами. Влейте 50 мл горячей воды и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.
Доведите содержимое емкости до кипения.
Как только сахарный сироп начнет приобретать карамельный оттенок, всыпьте в него клубнику, перемешайте и томите около 5-7 минут, чтобы клубника выпустила сок.
Выключите нагрев и остудите варенье в течение 30 минут на холоде.
После этого снова прогрейте в течение 5 минут до кипения и снова остудите. Повторяйте эти процедуры такое количество раз, пока остывший конфитюр не понравится вам по вкусу и густоте. Он должен стать тягучим.
Если захотите заготовить варенье из клубники на зиму, то прогрейте его в последний раз и разложите по пропаренным стерилизованным баночкам, закрывая их стерилизованными металлическими крышками.
Готовое клубничное варенье-конфитюр можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде, с выпечкой, поджаренными тостами или с бутербродами со сливочным маслом.