Классический суп "Харчо"

• Свинина  — 700 Грамм
• Рис  — 100 Грамм
• Аджика  — 150 Миллилитров
• Морковь  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Душистый перец горошком  — 4 Штуки
• Острый перец  — 0,5 Штуки
• Томатная паста  — 3 Ст. ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Хмели-сунели  — 1 Чайная ложка
• Кориандр  — 1/3 Чайных ложки
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Кинза свежая  — 1 Пучок
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Вода  — 3-3,5 Литра

Для того чтобы разнообразить каждодневное меню, не нужно менять его полностью. Можно лишь внедрить несколько новых блюд, которые ни в чём не будут уступать привычным. И мой рецепт вам в помощь.

Описание приготовления:

Забудьте о надоевших супах и попробуйте мой: сытный, питательный и довольно простой. В общем, для вас я подготовила рецепт того, как приготовить классический суп «Харчо» в домашних условиях. Многие из ингредиентов сложно достать, не будучи в Грузии, но кое-что заменить можно без потерь.
Количество порций: 6

Свинину промойте, удалите жир, нарежьте мясо кусочками. Лук почистите. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем горошком.

Залейте воду в кастрюлю. Варите бульон до кипения, затем снимите пенку. После варите ещё 15 минут на медленном огне под крышкой.

Морковь почистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте их в масле несколько минут.

Зажарку и аджику добавьте в бульон.

Отдельно отварите до полуготовности промытый рис. Затем добавьте его в суп.

Продолжайте варить харчо на небольшом огне. Добавьте в него пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, измельчённый острый перец, кориандр и хмели-сунели.

В конце добавьте мелко нашинкованную кинзу.

Варите харчо ещё 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль и перец. Приятного аппетита!