Киш с курицей и цветной капустой

• Яйцо куриное  — 2 Штуки (1 штука — в тесто, 1 штука — в заливку)
• Масло сливочное  — 50 Грамм (в тесто)
• Холодная вода  — 3 Ст. ложки (в тесто)
• Соль  — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
• Мука  — 180 Грамм (в тесто)
• Отварная курица  — 200 Грамм (в начинку)
• Цветная капуста  — 150 Грамм (в начинку)
• Лук репчатый  — 1 Штука (в начинку)
• Растительное масло  — 30 Миллилитров
• Сливки  — 100 Миллилитров (10-15% жирности, в заливку)
• Сыр твердый  — 50 Грамм (в заливку)
• Петрушка  — 10 Грамм

Киш с курицей и цветной капустой — отличная выпечка, которую можно есть с любым первым блюдом вместо хлеба, а также с чаем. Киш относят к открытым пирогам. Нежная песочная основа и сочная начинка.

Описание приготовления:

Готовится киш просто, но требует времени, особенно если вы делаете это впервые. Заранее сварите курицу и капусту, чтобы сэкономить время. Тесто очень приятное в работе. К рукам не липнет потому, что в нем много жира. По этой же причине смазывать маслом форму не нужно. Муки может потребоваться немного больше или меньше количества, указанного в ингредиентах. Пирог очень вкусный и нежный в теплом и в холодном виде. Когда киш остынет, нарежьте его и выложите в кастрюлю с крышкой. Через несколько часов он станет еще мягче.
Количество порций: 6-7

Возьмите ингредиенты для приготовления киша.

Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и добавьте яйцо.

Перемешайте масло с яйцом. Однородности добиваться не надо. Влейте холодную воду.

Насыпьте соль и муку.

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто и поставьте в холод на 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку в пирог. Отварную курицу мелко нарежьте и выложите в миску.

Цветную капусту варите до готовности в подсоленной воде. После немного охладите и мелко нарежьте. Добавьте в миску с курицей.

Репчатый лук мелко нарежьте и поджарьте до прозрачности в масле. Добавьте в начинку.

Петрушку мелко нарежьте, добавьте в начинку. Посолите по вкусу и перемешайте.

Тесто достаньте из холодильника и выложите в форму для выпечки, образуя бортики. Диаметр моей формы 20 сантиметров.

Выложите начинку на тесто.

Приготовьте заливку. Сыр натрите на терке. Добавьте яйцо и сливки. Посолите и хорошо взбейте.

Залейте киш приготовленной смесью.

Выпекайте киш в духовке при температуре 175-180 градусов 35-40 минут.

Киш с курицей и цветной капустой готов. Подавайте к столу.