Кимчи с огурцом

• Огурцы  — 2 Штуки (длинные и тонкие)
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Вода  — 6 Стаканов (рассол)
• Соль  — 1/2 Стакана (рассол)
• Перья зеленого лука  — 2-3 Штук
• Чеснок  — 4-6 Зубчиков (+ зелень, если есть)
• Острый перец  — По вкусу
• Имбирь  — 1 Чайная ложка
• Рыбный соус  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Вода  — 1/2 Стакана

Если вы еще не знакомы с этим блюдом корейской кухни или используете в качестве основы только традиционную пекинскую капусту, очень рекомендую взглянуть на этот несложный и очень классный вариант.

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами идеей, как приготовить кимчи с огурцом. Рекомендую взять длинные тонкие огурчики, чтобы их удобно было нарезать и фаршировать. Что касается начинки, тут вы, конечно, можете немного экспериментировать. Еще один совет для тех, кто впервые делает эту закуску: используйте перчатки! Это может вам уберечь кожу от остроты перца.
Количество порций: 4

1. Первым делом вымойте огурцы, натрите солью и оставьте минут на 5. После промойте еще разок, обсушите и нарежьте вот такими кусочками. Сделайте надрезы для начинки.

2. В теплой воде растворите соль. Выложите огурчики и оставьте на полчасика примерно.

3. Тем временем можно заняться начинкой. Измельчите перья зеленого лука и чеснока.

4. Соедините с перцем, измельченным чесноком и имбирем, рыбным соусом, сахаром и водой. Тщательно перемешайте.

5. Аккуратно наполните полученной начинкой огурчики. Выложите в удобную форму и оставьте на 8 часов мариноваться.

6. Кимчи с огурцом – отличная закуска для всех любителей остренького. Приятного аппетита!