Кетчуп чили на зиму

• 
  Помидоры
  
  800 Грамм
• 
  Перец чили
  
  3-4 Штук (красный)
• 
  Лук репчатый
  
  2 Штуки
• 
  Чеснок
  
  4-5 Зубчиков
• 
  Сахар
  
  1 Ст. ложка
• 
  Соль
  
  1 Чайная ложка
• 
  Перец черный молотый
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Паприка молотая
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Паприка копченая молотая
  
  1/3 Чайных ложки
• 
  Масло растительное
  
  1-2 Ст. ложек
• 
  Уксус 6%
  
  3 Ст. ложки

Предлагаю рецепт домашнего кетчупа с чили, который вы можете заготовить на зиму. Он получается ароматным, остреньким, очень ярким на вкус.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кетчуп чили на зиму. Помидоры выбирайте спелые и мясистые, количество перца чили лучше регулировать на свой вкус. Если хотите сделать консистенцию гуще, то можно на последнем этапе приготовления добавить крахмал.

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры помойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками. Перец чили разрежьте пополам и удалите семена с хвостиком. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте на небольшие ломтики.

Измельчите подготовленные ингредиенты через мясорубку или в блендере. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте все специи и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне около 1 часа периодически помешивая.

Когда масса заметно уварится в 2-3 раза, после пробейте погружным блендером массу. Затем протрите через сито, чтобы добиться однородной гладкой консистенции.

Добавьте растительное масло с уксусом, снова доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут.

Перелейте кетчуп в чистую стерилизованную баночку. Герметично закрутите крышку, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

После кетчуп можно убрать в прохладное и темное место на хранение. Кетчуп чили готов.