Кекс «Фиолетовый»

Приготовить ингредиенты, взвесить сыпучие продукты.
Сливочное масло заранее достать из холодильника.

Цветы каркаде вместе сахаром пробить в блендере.
Если вы не уверены в качестве каркаде (песок), советую ополоснуть цветы водой и просушить, мой был чистый.

У меня остались крупинки, меня устроило.

Сливочное масло и цветной сахар взбить в пышную пену. По одному добавить яйца, продолжая взбивать.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять и добавить к взбитому. Вымесить до однородности и добавить чернику, я воспользовалась силиконовой лопаткой. Тесто консистенции густой сметаны, может быть, придётся добавить ещё немного муки. Ягоды можно и не добавлять или добавить изюм на ваше усмотрение.

Форму для кекса смазать сливочным маслом.
У меня размер формы 20×7.

Наполнить форму на 2/3 тестом, моя форма оказалась маловата, поэтому я немного выложила в стеклянную баночку. Кстати, такой кекс можно выпекать в 4 стеклянных баночках по 230-250 мл.

Выпекать в разогретой до 180 ° духовке до сухой лучины.
Кекс в баночке был готов через 30 минут.

Баночку закрыть сразу крышкой, так будет легче освободить остывший кекс из банки.

Кекс в форме выпекался 45 минут.
Дать остыть и украсить на свой вкус, можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс в баночке можно украсить, получится отличный подарок!

Когда кекс остыл, я аккуратно прошлась по кругу ножом, перевернула баночку, кекс отлично вышел из неё.

Посмотрите, какого он цвета!

В разрезе его фиолетовый цвет видно лучше!

Я украсила пирог фиолетовой глазурью.
Для этого 30 грамм черники пробила блендером и смешала с сахарной пудрой до консистенции, которая меня устроила.
Сахарной пудры ушло грамм 120.