Кекс с цуккини

• Пшеничная мука  — 250 Грамм
• Цуккини  — 300 Грамм
• Оливковое масло  — 100 Миллилитров
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Яйцо  — 3 Штуки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец  — 0,5 Чайных ложки

Кекс с цуккини — очень необычная закуска, вкус которой вам наверняка еще неизвестен. Кекс получается очень мягким и нежным, он отлично идет к супам, салатам, чаю.

Описание приготовления:

Кекс с цуккини — штука очень вкусная. У нас в семье ее едят вместо хлеба — с супами, салатами, некоторыми вторыми блюдами. Дети любят есть этот кекс с чаем. Мне нравится, что рецепт кекса с цуккини не категоричен — при желании, экспериментировать с ингредиентами можно сколько угодно. К примеру, я пробовал добавлять в тесто сыр, морковь, яблоки — было очень вкусно. Любопытно, что вкуса цуккини в этом кексе практически не чувствуется — так что, если не знаете, что приготовить из цуккини, можете попробовать этот кекс.
Количество порций: 5-7

Муку смешиваем с разрыхлителем, солим и перчим, перемешиваем.

Цуккини натираем на крупной терке, чеснок выдавливаем, добавляем оба овоща к мучной смеси, хорошенько перемешиваем.

В другой емкости необходимо взбить яйца и масло.

Яичную и мучную смеси соединяем и хорошенько перемешиваем.

Образовавшуюся массу выкладываем в форму для выпекания размером приблизительно 25 на 10 см. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительно на час.

Затем аккуратненько достаем кекс из формочки, остужаем — и вуа-ля, кекс с цуккини готов! 🙂 Просто, как дважды два!