Для приготовления кекса на горячем молоке подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В миску разбить яйца, добавить сахар и ванилин.
Массу тщательно взбить венчиком, пока весь сахар не растворится.
До горячего состояния нагреть молоко, добавить в него сливочное масло и подождать, пока оно разойдётся.
Горячее молоко с маслом струйкой вливать в яичную смесь, продолжая взбивать венчиком.
Далее в эту смесь добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку. Сначала смесь перемешать лопаткой, чтобы не осталось сухих участков.
Затем продолжить взбивать венчиком до однородной смеси. Тесто будет жидким, как для бисквита.
Форму 10×20 см застелить пергаментом и влить тесто.
Разогреть духовку до 175 градусов и выпекать кекс около 40 минут. Готовность кекса на горячем молоке проверить с помощью деревянной шпажки, она должна выходить из кекса сухой.
Кекс остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Приятного аппетита!