Кекс из фасоли

• Фасоль консервированная  — 2 Банки
• Рис  — 2/3 Стакана
• Лук  — 1/2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Кукурузная мука  — 3 Ст. ложки (2 ст.л. — в кекс, 1 ст.л. — для обсыпки дна и верха кекса)
• Чеснок гранулированный  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Сушеный орегано  — 0,5 Чайных ложки

Предлагаю попробовать интересный рецепт для постного меню. Кекс мы будем готовить на основе консервированной фасоли, получается очень сытно и вкусно.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить кекс из фасоли. По желанию в начинку можно добавить грибы. Данное количество ингредиентов рассчитано на прямоугольную форму размером 18х8 см. Остывший кекс можно использовать в качестве начинки для сэндвичей.
Количество порций: 4

Подготовьте все ингредиенты.

Отварите рис.

Нарежьте лук тонкими перьями, морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте лук и морковь на сковороде.

Вилкой измельчите фасоль до однородного пюре.

Смешайте фасоль, овощи и рис вместе. Добавьте специи, муку и соль по вкусу.

Застелите форму пергаментом, на дно насыпьте немного кукурузной муки.

Выложите фасолевую смесь в форму и разровняйте. Присыпьте верх кукурузной мукой. Разогрейте духовку до 175 градусов. Запекайте кекс 45 минут.

Кекс из фасоли готов, приятного аппетита!