Кекс из тыквы с шоколадом

• Тыква сырая  — 2 Стакана (тертая )
• Сахар белый  — 1 Стакан
• Сахар коричневый  — 1 1/3 Стакана
• Растительное масло  — 1 Стакан
• Яйца  — 4 Штуки
• Ваниль  — 2 Чайных ложки
• Соль  — 1,5 Чайных ложки
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Мука  — 3 1/3 Стакана
• Сода  — 0,5 Чайных ложки
• Корица  — 2,5 Чайных ложки
• Мускатный орех  — 0,5 Чайных ложки
• Шоколадная стружка  — 3/4 Стакана
• Сливочное масло  — 3 Ст. ложки

В очередной раз убеждаюсь, что тыква – это универсальный овощ. Из нее получается вкусный суп, гарнир, салаты и даже десерт. Тому подтверждение рецепт, как приготовить кекс из тыквы с шоколадом.

Описание приготовления:

Рецепт хорош тем, что для приготовления не нужно предварительно отваривать тыкву, можно просто натереть на терке сырую. Вместо шоколада можно использовать орехи, а также ягоды или фрукты. После запекания кекс стоит полностью остудить, а вот тогда уже можно есть его с чаем или кофе.
Количество порций: 16

1. Сырую тыкву сперва нарежьте кусочками, затем натрите ее на крупной терке или измельчите при помощи блендера.

2. Смешайте 1/3 стакана муки, 1/3 стакана коричневого сахара, сливочное масло, 0,5 чайных ложки соли и 0,5 чайных ложки корицы. Взбейте все до образования грубой крошки, отложите смесь в сторону.

3. В миске смешайте тертую тыкву, оба вида сахара, растительное масло, яйца, ваниль, оставшуюся соль.

4. Оставшуюся муку смешайте с корицей, содой, разрыхлителем и мускатным орехом.

5. Соедините влажные ингредиенты с мукой, затем добавьте шоколадную стружку.

6. Смажьте 2 формы для выпечки сливочным маслом, затем выложите в них тесто, поверх теста распределите грубую крошку.

7. Запекайте кекс около 1 часа при 180 градусах. Переложите кекс из формы на решетку для остывания.

8. Подавайте остывший кекс к столу.