Кексики лимонные

• Масло сливочное  — 200 Грамм
• Сахар  — 130 Грамм
• Яйца  — 4 Штуки
• Изюм  — 100 Грамм
• Коньяк  — 1 Ст. ложка
• Сок лимона  — 1 Ст. ложка
• Цедра одного лимона  — По вкусу
• Мука  — 200 Грамм
• Сахарная пудра  — По вкусу

Любите кексики? Рекомендую приготовить эту замечательную выпечку в домашних условиях! Кексики готовятся из лимонного теста с добавлением изюма и коньяка, что придает блюду особый шарм и аромат.

Описание приготовления:

Приготовим кексики лимонные в домашних условиях. Изюм вымачиваем в коньяке пол часа, а тем временем приготовим тесто. Для этого поочередно взбиваем сливочное масло с сахаром, затем вводим желтки, цедру и сок лимона, не переставая взбивать. Добавляем муку, соду и белки. В конце кладем изюм с коньяком, перемешиваем. Наполняем формы тестом и выпекаем наши кексики в духовке. Удачи!
Количество порций: 7-8

Изюм промываем и заливаем коньяком. Оставляем на пол часа.

Цедру лимона натрите на терке.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до однородности.

Отделяем желтки от белков. Вводим желтки в масло, постоянно взбивая миксером.

Добавляем цедру и сок лимона, продолжаем взбивать.

Кладем просеянную муку и соду гашенную лимонным соком. Перемешиваем.

Взбейте белки до твердых пиков. Добавьте третью часть в тесто, тщательно перемешайте.

Добавьте остатки белков, а также изюм с коньяком. Перемешайте ложкой.

Формы для выпечки наполняем на 2/3 тестом. Выпекаем кексы в духовке 30 минут, температура 180 градусов.

Приятного аппетита!