Квашеная капуста с перцем на зиму

• Капуста белокочанная  — 2-3 Килограмм
• Морковь  — 3-4 Штук
• Болгарский перец  — 2-3 Штук
• Соль  — 2 Ст. ложки

Квашеная капуста — хороший источник витамина С, а также полезных для пищеварения пробиотиков. А зимой такая закуска всегда выручает, когда нет свежих овощей.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить квашеную капусту с перцем, я расскажу ниже. Перцы лучше брать красные или желтые, сорт «ласточка» подходит хуже. Готовую капусту можно хранить до 3 месяцев в холодном месте. Подойдет балкон, холодильник или погреб. Капуста получается хрустящей и вкусной. Перед подачей нужно только заправить масло и готовый овощной салат готов!
Количество порций: 6

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту помойте, удалите кочерыжку и верхние листья. Тонко нашинкуйте капусту.

Морковь натрите на терке для корейской морковки.

Добавьте к капусте. Присыпьте солью. Хорошо перемешайте, слегка придавливая руками.

Болгарский перец нарежьте ломтиками, добавьте к овощам.

Поставьте под пресс и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день открывайте капусту и протыкайте деревянной палочкой, чтобы вышли газы.

Разложите капусту по чистым стерилизованным банкам, закройте крышкой. Храните в прохладном месте.

Квашеная капуста с перцем готова, приятного аппетита!