| Продукты | ||
| Капуста белокочанная — 2 кг | ||
| Свекла — 1 шт. | ||
| Морковь — 1-2 шт. | ||
| Чеснок — 1 головка | ||
| Соль — 2 ст. ложки | ||
| Сахар — 1 ст. ложка | ||
| Уксус 9% (по желанию) — 3 ст. ложки | ||
| Перец черный горошком (по желанию) — 6 шт. | ||
| Вода — 0,5 литра |
Указанное количество продуктов — на 3-литровую банку.
Подготовить необходимые продукты.
Капусту нашинковать.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Чеснок очистить, пропустить через чесночницу.
В эмалированную посуду (большую кастрюлю, ведро) выложить подготовленные овощи.
Немного посолить. Все хорошо перемешать. Желательно перетереть руками, чтобы капуста дала сок.
Уложить капусту со свеклой, морковью и чесноком в стеклянную банку.
Вскипятить воду. Добавить в воду соль, сахар и перец горошком. Немного остудить (до 50-60 градусов). Залить уксус в банку с капустой.
Банку закрыть капроновой крышкой, поместить в холодное место.
На второй день банку открыть, придавить капусту ложкой, чтобы выпустить воздух.
На третий день квашеная капуста со свеклой и морковью будет готова.
Приятного аппетита!