Рецепт: Квашеная капуста в банке. Как приготовить Квашеная капуста в банке?
| Продукты (на 20 порций) | ||
| Капуста белокочанная — 2,5 кг | ||
| Морковь — 1 шт. (150 г) | ||
| Лавровый лист — 2 шт. | ||
| Перец душистый горошком — 5-6 шт. | ||
| * | ||
| Для рассола: | ||
| Соль — 1,5 ст. ложки | ||
| Сахар — 1,5 ст. ложки | ||
| Вода — 1 л |
Подготовим необходимые продукты.
Как приготовить квашеную капусту:
Шинкуем капусту.
Натираем на крупной терке морковь и добавляем к капусте.
Разламываем на кусочки лавровый лист, добавляем душистый перец горошком и все перемешиваем.
Плотно укладываем капусту в 3-х литровую банку.
Готовим рассол: воду с солью и сахаром доводим до кипения и оставляем остывать.
Заливаем капусту остывшим рассолом и оставляем в теплом месте.
В процессе брожения капусту нужно прокалывать вилкой для выхода углекислого газа. Рекомендую банку ставить в широкую емкость, т.к. рассол из банки может вытекать.
На третий день квашеная капуста готова, закрываем банку крышкой и отправляем храниться в холодильник.
Приятного аппетита!