Подготовьте ингредиенты для приготовления каши из крапивы по-армянски. Крапиву, естественно, собирайте вдали от автодорог, лучше всего на своем приусадебном участке. Возьмите молодую крапиву или только верхние листочки.
Оборвите листочки с молодой крапивы. Тщательно промойте их в большом количестве воды, отряхните и положите в кастрюльку.
Залейте листочки водой и поставьте кастрюлю на огонь.
После закипания отварите крапиву в течение 5 минут на слабом огне.
Достаньте крапиву из отвара, немного отожмите и нарежьте.
Оставьте в кастрюле крапивный отвар — в четыре-пять раз больше по объему, чем объем кукурузной крупы.
В кипящий отвар всыпьте кукурузную крупу, посолите.
Помешивая, на минимальном огне варите кашу до загустения.
Когда жидкость почти впитается, положите в кастрюлю нарезанную крапиву, мелко нарезанные молодые листья чеснока и мяты.
Перемешайте зелень с кашей и на слабом огне варите до полной готовности крупы.
В тарелку с крапивной кашей положите обжаренный на растительном масле чеснок и сразу подавайте к столу, пока каша горячая.
Вкус каши из крапивы и кукурузной крупы очень яркий: отчетливо чувствуются и кукуруза, и крапива, с легким ароматом чеснока и мяты.
Остывшая каша стала довольно плотной — настоящая крапивная полента. Приятного аппетита!
