Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель — мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам.
Описание приготовления:
Жареный картофель является очень популярным и распространенным видом гарнира. Это универсальное, простое и всегда доступное блюдо.
Для жарки лучше выбирать картофель среднеразваривающихся сортов, так как он хорошо сохраняет форму. Используйте сковороды с толстым дном или толстостенные эмалированные кастрюли.
Подают жареный картофель с солеными огурцами, помидорами, маринованными грибами, капустными салатами, зеленью, различными мясными блюдами и т. д. Количество порций: 4
Ингредиенты.
Картофель необходимо очистить и нарезать сперва на продольные пластинки толщиной где-то 0,5-1 см.
Затем каждую пластинку разрезаем на тонкие кусочки, как на картофель фри.
Замачиваем минут на 5-10 нарезанный картофель в холодной воде, чтобы из картошки вышел лишний крахмал.
Затем обязательно просушите картофель бумажным полотенцем — иначе забрызгаете всю кухню.
Мелко нарезаем половину луковицы.
Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук.
Помешивая, обжариваем до золотистости.
Затем добавляем в сковороду картофель и растительное масло.
Перемешиваем.
Накрываем крышкой и жарим на быстром огне около 5 минут.
Затем уменьшаем огонь до среднего и готовим картофель еще около 15 минут, перемешивая через каждые 3-4 минуты.
Когда картофель практически готов, его можно посолить. Солить в начале приготовления не рекомендую — картофель развалится и выпустит все соки, станет сухим.
Пробуем на вкус крупный кусочек картофеля, если готово — то снимаем с огня.
