Для приготовления картофельных блинов с сыром без муки нам понадобятся следующие продукты.
Клубни картофеля очистите, ополосните, натрите на крупной терке. Ладонями отожмите сок, который выделит картофельная стружка.
Вбейте яйцо, всыпьте соль и молотый перец по вкусу. Если используете яйцо небольшого размера, возможно, понадобится 2 шт.
Смесь тщательно перемешайте. Сразу же приступайте к жарке блинов, пока не выделилось много картофельного сока.
На огне разогрейте сковороду, ее поверхность смажьте растительным маслом. В горячее масло ложкой выкладывайте картофельную смесь не толстым слоем. Разровняйте смесь по всему периметру сковороды.
Сыр натрите на крупной терке, часть стружки высыпьте на картофельную заготовку.
Жарьте блин на среднем огне под крышкой. Когда одна сторона подрумянится, аккуратно переверните блин на другую, также присыпьте ее тертым сыром. Одну сырную сторону можно зажарить, а вторую оставить в мягком состоянии, чтобы сыр был расплавленным.
Таким же образом пожарьте второй блин. Из данного количества продуктов получится 2 блина. Число блинов может отличаться, в зависимости от диаметра используемой сковороды.
Блины сверните вдвое или нарежьте на небольшие кусочки, присыпьте зеленым луком, подайте на стол совместно со сметаной.
Приятного аппетита!