Существует много рецептов приготовления овощных рулетов – из кабачка, баклажана, картофеля, капусты, моркови, свеклы и т.д. Получается сочная, яркая, легкая, вкусная закуска. Овощные рулеты или рулетики можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол.
Предлагаю приготовить ароматные рулеты из картофеля и цукини с начинкой из творожного сыра и форели.
Готовлю продукты по списку.
Картофель очищаю, мою, натираю на средней терке.
Цукини мою, натираю на средней терке вместе с кожурой.
В миске соединяю натертый картофель и цукини, добавляю яйца, молоко, натертый на средней терке твердый сыр. Соль я не добавляю, т.к. сыр и форель содержат достаточное количество соли.
Перемешиваю ингредиенты.
Прямоугольную форму размером 30*22 см застилаю пергаментом, смазанным растительным маслом. Выкладываю половину картофельной массы, распределяю ровным слоем.
Выпекаю основу рулета в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Вынимаю основу на доску, снимаю пергамент. Также выпекаю вторую основу для рулета. Если у Вас противень большого размера, можно сразу испечь большую основу и разрезать ее пополам.
В миске соединяю творожный сыр с зеленью, сливки, пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваю ингредиенты.
Форель нарезаю сначала на тонкие ломтики, затем на небольшие кусочки.
Основу для рулета смазываю творожным кремом.
Посыпаю основу, смазанную кремом, кусочками форели.
Сворачиваю основу с начинкой в рулет.
Выкладываю два рулета на противень, застеленный пергаментом.
Запекаю рулеты в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
Даю рулетам остыть, нарезаю на небольшие кусочки острым ножом.
Картофельно-кабачковый рулет с форелью готов!
Приятного Вам аппетита!
