Карааге

• Куриная грудка  — 2 Штуки
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Мирин  — 1 Ст. ложка
• Имбирь  — 1 Ст. ложка (тертый)
• Саке  — 1 Ст. ложка
• Крахмал картофельный  — 3 Ст. ложки
• Лимон  — 1 Штука
• Масло растительное  — 0,5 Литра (для фритюра)

Карааге — кусочки курицы, обжаренные во фритюре в крахмальной панировке. Думаю, многим знакомо это блюдо как JFC (Japan Fried Chicken). Курочка получается вкусной и сочной в румяной хрустящей корочке.

Описание приготовления:

Подается это блюдо с лимоном, сок которого помогает переварить эту вкусную, но жирную пищу. Это очень вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Поэтому можно смело брать его с собой для перекуса. Перед вами — пошаговый рецепт, как приготовить карааге. Можно жарить как куриные бедра, так и куриные грудки. Приятных вам хлопот на кухне!
Количество порций: 4

Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Для маринада смешайте соевый соус, саке и мирин.

Корень имбиря очистите, натрите на мелкой терке, добавьте в маринад, перемешайте с кусочками курицы и отставьте на 10-30 минут.

Масло налейте в сотейник (сковороду), нагрейте до 180°C. Слейте маринад, обваляйте кусочки курицы в крахмале.

Обжарьте до румяной корочки в течение 3 минут. Выньте и положите на решетку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Обжарьте еще раз до равномерной румяной корочки, положите на решетку.

Приятного аппетита!