Капустный салат с помидорами и микрозеленью гороха получается сочным, слегка сладковатым на вкус. Именно микрозелень гороха и дарит блюду легкую сладость — такую, как несозревшие горошинки на вкус. По желанию вы можете заменять овощи или добавлять другие — например, огурцы, болгарский перец, но только не стеблевой сельдерей — его аромат и вкус перебьет вкус микрозелени.
Я заправляю салат нежирным майонезом, но вы можете использовать сметану любой жирности, другие белые соусы или даже постный майонез из яблок или семечек. Микрозелень можно приобрести в супермаркете или на рынке, я вырастила ее из зерен гороха на своем окошке.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Белокочанную капусту нарежьте лентами, помидор промойте в воде и вырежьте из него сердцевинку. Нарежьте ломтиками. Промойте микрозелень гороха и нарежьте ее на части длиной по 2-3 см. Выложите овощные нарезки в глубокую емкость. Посолите их и аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить немного измельченного зеленого лука.
Выложите любой выбранный вами майонез или сметану, поперчите блюдо и перемешайте.
Подайте салат к столу сразу же после его создания, пока капустная и томатная нарезки не выпустили сок.
Приятного вам!