| Продукты | ||
| На 1-литровую банку: | ||
| Капуста цветная — 800 г (сколько уйдет) | ||
| Перец черный горошком — 5-8 горошин | ||
| Гвоздика (бутон) — 5-8 шт. | ||
| Корица (по желанию) — 1 кусочек | ||
| Кислота лимонная — 1 г на 1 л воды (по желанию) | ||
| * | ||
| Для маринада: | ||
| Вода — 1 л | ||
| Уксус 9% — 160 мл | ||
| Сахар — 50 г | ||
| Соль — 50 г |
Подготовьте продукты по списку к рецепту.
Как приготовить маринованную капусту (на зиму):
Головки цветной капусты тщательно вымойте и разрежьте на отдельные соцветия диаметром 3-5 см.
Вскипятите воду. Добавьте по желанию лимонную кислоту (1 г лимонной кислоты на 1 л воды).
Подготовленную капусту бланшируйте 2-3 минуты в кипящей подкисленной воде.
После чего сразу же остудите в холодной воде.
Сварите маринад. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Кипятите 2-3 минуты. Добавьте уксус. Снимите с огня.
Банки вымойте простерилизуйте любым способом. На дно банок положите пряности.
Подготовленную капусту уложите в банки соцветиями к стенкам.
Залейте соцветия горячим маринадом.
Стерилизуйте в кипящей воде: 0,5-литровые банки 5 минут, 1-литровые — 7 минут.
Банки закатайте. Цветная маринованная капуста готова. Приятного аппетита!