Капуста, маринованная по-грузински

• Капуста  — 3 Килограмма
• Уксус столовый  — 200 Миллилитров
• Секла  — 200 Грамм
• Морковь  — 200 Грамм
• Масло растительное  — 100 Грамм
• Соль  — 1.5 Ст. ложки
• Сахар  — 5 Ст. ложек
• Чеснок  — 2 Штуки (2 головки)
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Вода  — 1 Литр

Хочу поделиться с вами оригинальным, но простым рецептом капусты, маринованной по-грузински. Получается хрустящая овощная закуска с пикантным вкусом и необычным цветом. Очень вкусно, мне понравилось!

Описание приготовления:

Этот рецепт капусты, маринованной по-грузински мне очень нравится уже хотя бы потому, что не нужно стоять над кипятком и стерилизовать в нём банки. Такая капуста уже спустя три дня может подаваться к столу! Кроме того, её можно разложить по чистым баночкам и хранить в холодильнике, но обычно она съедается очень быстро.
Количество порций: 8-10

1. Капусту и свеклу нарезаем средними кусочками, а морковь и чеснок измельчим в блендере или трем на мелкой терке. Выкладываем в кастрюлю послойно: слой капусты, слой свеклы, слой чеснока с морковью.

2. Последним слоем должна идти капуста. Чуть придавим содержимое, или поместим пока сверху пресс.

3. Сделаем маринад. В воду поместим лавровый лист, соль и сахар, доводим до кипения и растворения соли и сахара. Как закипит еще раз, снимаем с огня, вливаем уксус и масло, перемешаем.

4. Заливаем нашу капустную смесь маринадом, и опять прижмем сверху чем-то тяжелым. Через пару часов должно выделиться достаточно сока, чтобы покрыть капусту, а через три дня капуста уже будет готова!